Avis Viniou
Le Domaine Pied Redon 2014 en appellation Beaumes de Venise AOC est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône méridionale. Ce terroir renommé privilégie l’assemblage de cépages traditionnels comme le Grenache, souvent majoritaire, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou Cinsault. Le millésime 2014, caractérisé par une météo douce et régulée, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique précise. La vinification traditionnelle, avec une extraction douce et élevée en cuve ou en foudre, favorise l’intensité fruitée et la structure souple du vin, tout en préservant une belle finesse tannique.
Beaumes de Venise, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents fréquents qui assainissent la vigne. Les sols y sont variés, mêlant marnes, argiles rouges et calcaires, apportant à ces rouges puissance, gourmandise et complexité. Historiquement, la région est surtout réputée pour ses muscats doux naturels, mais ses vins rouges secs connaissent désormais une reconnaissance accrue pour leur typicité et leur personnalité méridionale généreuse.
Ce Beaumes de Venise rouge mettra très bien en valeur une cuisine méridionale. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées, l’agneau aux herbes de Provence ou un gigot rôti, mais aussi des plats mijotés comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages affinés à pâte dure lui conviennent également, tout comme une ratatouille bien relevée pour une alliance 100% régionale.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une bonne heure à l’avance ou à le carafer, afin de lui permettre de s’épanouir en révélant toute sa complexité.
