Le Beaumes de Venise rouge 1999 du Domaine Pied Redon est un vin puissant et complexe, élaboré dans l’une des appellations les plus ensoleillées du sud de la Vallée du Rhône. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Grenache Noir, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux, ce vin affiche souvent une belle concentration. Le millésime 1999, après plus de vingt ans de repos en cave, exprime aujourd’hui toute la maturité de son fruit mêlé à des notes évoluées de sous-bois, de cuir, d’épices douces et de figue sèche. En bouche, la structure demeure élégante, avec des tanins fondus, laissant place à une finale longue et harmonieuse. La typicité du terroir – sols d’argiles rouges mêlées à des galets roulés et à des sables – confère au vin puissance, rondeur et une belle expression aromatique.
La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit le vignoble et favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et son terroir unique épouse les reliefs escarpés, donnant des rouges aux accents méridionaux et généreux. L’appellation est réputée pour ses vins doux naturels, mais elle sait produire de grands rouges secs lorsqu’elle bénéficie du sérieux de domaines comme le Pied Redon.
Ce vin trouve de superbes partenaires de table, telle une daube provençale parfumée au thym, une épaule d’agneau confite, ou encore une ratatouille avec un filet de canard rôti. Les charcuteries de la région, comme la caillette ou le saucisson de taureau, savent également mettre en valeur sa palette aromatique. Pour les amateurs de fromages, misez sur un Saint-Nectaire affiné ou un tomme de brebis.
Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour qu’il exprime toute sa complexité. Servez-le à une température idéale autour de 16-18°C, dans de beaux verres à vin rouge, afin de profiter au mieux de son bouquet raffiné et de sa texture soyeuse, signature d’un vin arrivé à pleine maturité.
