Le vin du Domaine Coyeux en appellation Beaumes de Venise AOC présente une belle expression des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Grenache, la Syrah et parfois un appoint de Mourvèdre, ce vin non millésimé se veut avant tout l’expression du terroir plus que d’une année spécifique. Le Domaine Coyeux, réputé pour ses Muscats mais également pour ses rouges, réalise ici un vin sec, vinifié de façon traditionnelle. En cuves inox ou en foudres, la fermentation s’opère sous contrôle des températures afin de conserver un fruité intense, tout en permettant une extraction mesurée des tanins. Le sol caillouteux, très ensoleillé, sur un terroir de coteaux orientés sud-est, apporte maturité, richesse et finesse aromatique.
La région de Beaumes de Venise se situe au pied des Dentelles de Montmirail, un relief singulier qui marque l’horizon et protège la vigne du mistral. Le climat y est méditerranéen, propice à une belle maturité des raisins, avec des étés chauds et secs et un ensoleillement exceptionnel. Les sols, composés essentiellement de marnes sableuses, d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, confèrent au vin une structure et une élégance unique. L’histoire viticole de la commune remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, l’appellation jouit d’une réputation croissante grâce à des producteurs engagés dans la valorisation de ce terroir.
Ce vin rouge sec du Domaine Coyeux accompagnera parfaitement une cuisine méridionale et des viandes grillées. Il s’accorde particulièrement bien avec des plats provençaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un tian de légumes. Il saura également sublimer des magrets de canard, une daube de boeuf ou des fromages affinés à croûte fleurie. Pour accentuer votre expérience, servez-le sur une table garnie d’olives noires, de tapenade ou de charcuteries fines de la région.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Vous pourrez, selon votre préférence, le carafer une demi-heure auparavant pour favoriser l’épanouissement de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de garrigue caractéristique de la Vallée du Rhône méridionale. Bonne dégustation !
