Le Domaine Coyeux 2016, en appellation Beaumes de Venise AOC, est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour son climat ensoleillé et ses terroirs généreux. Typiquement, les rouges de Beaumes de Venise sont composés principalement de Grenache noir, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois d'autres cépages locaux comme le Cinsault ou le Carignan. Le millésime 2016 est particulièrement réputé dans la région comme une grande année, offrant des vins dotés d’une belle concentration, d’une structure élégante et d’un équilibre remarquable. Sur ces terres escarpées du sud de la vallée du Rhône, le vignoble de Coyeux profite de sols argilo-calcaires caillouteux, exposés plein sud, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et confère au vin une belle puissance aromatique. Après une vinification traditionnelle, l’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, permet de préserver la richesse du fruit tout en affinant la texture des tanins.
La région des Dentelles de Montmirail, où se situe le Beaumes de Venise, jouit d’un microclimat chaud, tempéré par des vents réguliers qui assurent une excellente santé du vignoble. Cette appellation à l’histoire ancienne a longtemps été célèbre pour ses muscats, mais ses rouges secs séduisent désormais par leur profondeur, leurs notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche réglissée. La nature pierreuse du sol et la topographie vallonnée offrent aux vins une belle minéralité et une finale persistante.
Ce Beaumes de Venise rouge 2016 sera idéal avec des plats à la texture généreuse et savoureuse tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore une daube de bœuf à la provençale. Les inspirations culinaires méridionales, comme la ratatouille ou les légumes farcis, s’accorderont particulièrement bien avec ses notes de garrigue et sa suavité. Pour apprécier toute sa complexité, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’épanouir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Il accompagnera avec élégance un repas convivial et pourra encore évoluer positivement quelques années dans votre cave.
