Avis Viniou
Le Dentelle de Montmirail 2023 de l'appellation Beaumes de Venise est un vin rouge de la région viticole de la Vallée du RhÎne méridionale, en France. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et MourvÚdre, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné ici. Le millésime 2023, dans cette région, est marqué par un climat ensoleillé et sec, offrant des vins riches et concentrés. Beaumes de Venise est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui confÚrent aux vins une belle structure et une minéralité distincte. La vinification traditionnelle avec des macérations longues permet d'extraire des arÎmes profonds de fruits rouges et d'épices. Le domaine Dentelle de Montmirail est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, et bénéficie d'une longue histoire de production de vins expressifs et bien équilibrés.
Pour de parfaits accords mets-vins, accompagnez ce Beaumes de Venise d'un gigot d'agneau rÎti aux herbes de Provence, qui soulignera la richesse et la profondeur du vin. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tian de légumes seraient également d'excellents compagnons, mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux de la région, comme le Banon, peut aussi offrir une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arÎmes complexes. Commencez la dégustation en l'observant : sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Humez ensuite pour découvrir des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez lentement pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante.
