Le Domaine S Sarrières signe ici un Beaumes de Venise rouge 2021, vin sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Si les assemblages exacts peuvent varier, ce type de vin est souvent issu d’un mariage de cépages typiques de la région, comme le Grenache noir, associé, selon les choix du domaine, à la Syrah ou au Mourvèdre. Ce 2021, récolté dans un millésime équilibré sous influence méditerranéenne, s’exprime sans doute par une belle maturité du fruit, des arômes généreux de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche florale. La vinification, généralement traditionnelle, permet d’obtenir des vins à la fois structurés et chaleureux, avec une texture souple mais de la profondeur.
Le terroir de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat majoritairement méditerranéen, ponctué de chaudes journées ensoleillées et de nuits plus fraîches, permettant une maturation optimale. Les sols y sont très variés, mais on trouve en particulier des marnes sableuses mêlées à des cailloutis calcaires qui favorisent un enracinement profond des vignes et apportent complexité et fraîcheur aux vins. L’appellation, longtemps reconnue pour ses muscats doux, affirme aujourd’hui également son identité à travers ses rouges élégants, portés par la typicité du sud rhodanien et l’histoire vigneronne de ce terroir escarpé.
Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale savoureuse. Il sera idéal avec une daube provençale, une ratatouille, un tian de légumes ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes grillées, le canard aux olives ou de belles fromages à pâte sèche comme le Comté ou le Cantal s’accorderont également avec son caractère généreux et épicé.
Pour le service, privilégiez une température de 16 à 18°C afin d’exprimer toute la richesse aromatique du vin sans accentuer l’alcool ou la structure tannique. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra être bénéfique pour révéler pleinement son bouquet et sa rondeur.
