Le Beaumes de Venise rouge 2019 du Domaine Font Sante est un vin issu principalement de cépages grenache et syrah, comme le veut la tradition de cette appellation située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se caractérise par une belle maturité du fruit, une robe profonde et des arômes puissants de fruits noirs (cassis, mûre), soutenus par des notes épicées et légèrement réglissées. Sur le plan technique, la vinification se fait souvent en cuves béton pour préserver la pureté du fruit, avec un élevage modéré afin de conserver toute la fraîcheur du vin tout en lui apportant une structure soyeuse.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins. Les sols de la région, composés de terrasses d’argiles rouges et de cailloutis calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur appréciée des amateurs. Historiquement réputée surtout pour ses muscats doux, l’appellation s’est affirmée dans la production de rouges élégants depuis son accession au statut de cru en 2005. Le vignoble y est cultivé en coteaux, parfois sur des pentes escarpées, ce qui ajoute de la complexité et de la finesse aux vins du secteur.
Ce Beaumes de Venise rouge accompagnera parfaitement des plats du terroir méridional comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou une daube provençale. Il se marie aussi avec des fromages affinés à pâte dure ou une cuisine méditerranéenne généreuse à base de tomates, d’ail et d’huile d’olive. Pour sublimer ses arômes, il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ce vin a le potentiel de bien évoluer en cave sur quelques années supplémentaires si vous souhaitez découvrir une facette plus aboutie de son expression.
