Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient du Domaine Font Sante, niché dans l'appellation Beaumes de Venise AOC, au cœur de la vallée méridionale de la vallée du Rhône. Ce rouge de 2011 est le reflet d'un mariage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, offrant une riche palette aromatique. Le millésime 2011, marqué par une chaude saison de croissance, a contribué à développer des tanins soyeux et des saveurs concentrées, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale au soleil, permettant une maturation idéale des raisins.
La région de la vallée du Rhône, reconnue pour son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs, propices à la viticulture. Les Cévennes à l'ouest et les Alpes à l'est créent un microclimat unique en protégeant les vignobles des vents excessifs, tout en bénéficiant de nuits fraîches qui assurent l'équilibre des sucres et de l'acidité dans le raisin. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, avec une réputation toujours croissante pour ses vins de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Beaumes de Venise rouge, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa personnalité. Les plats à base de viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marient à merveille, tout comme des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le pecorino, font également de très bons compagnons de dégustation.
Pour révéler tous les arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'ouvrir et de délivrer toutes ses nuances gustatives. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre ou utilisez une carafe pour que ses saveurs expriment toute leur richesse.
