Vins Beaumes de Venise Beaumes de Venise - 2006

Avis Viniou

Ce Beaumes de Venise Rouge 2006 illustre parfaitement le savoir-faire de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache noir, Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime reconnu pour sa maturité et sa richesse aromatique. Les vendanges à pleine maturité, associées à une vinification traditionnelle en cuves, permettent d’extraire la quintessence du fruit et d’assurer une structure tannique élégante. Après une fermentation maîtrisée et un élevage soigné, le vin offre une robe intense, des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et des nuances légèrement animales liées à son évolution.

Le Beaumes de Venise trouve ses racines au pied des Dentelles de Montmirail, au sud de la Vallée du Rhône. Cette appellation profite d’un terroir argilo-calcaire, riche en galets, idéal pour la culture du Grenache et de la Syrah. Le climat méditerranéen, bien ensoleillé, permet une maturation optimale du raisin tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l’altitude et aux courants d’air. Implantée dans une région au passé viticole très ancien, l’appellation se distingue aussi par ses vins mutés naturels, mais les rouges secs de Beaumes de Venise expriment une typicité gourmande et chaleureuse, marquée par la profondeur des sols et la générosité du soleil provençal.

Pour magnifier ce vin, orientez-vous vers une cuisine de terroir et méditerranéenne. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau, des côtelettes d’agneau grillées ou une ratatouille maison. Son profil chaleureux et épicé sublimera aussi des plats légèrement relevés comme un tajine d’agneau aux pruneaux ou une gardianne de taureau. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des tommes affinées ou du chèvre sec.

Avant de servir, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C afin de préserver son équilibre entre générosité aromatique, fraîcheur et structure tannique. Un vrai plaisir de la Vallée du Rhône pour vos repas partagés.