Avis Viniou
Le Domaine Fenouillet propose ici sa cuvée Terres Blanches 2022, un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée d’assemblage illustre le style solaire et généreux de la région. Le vin est majoritairement élaboré à partir de grenache, complété de syrah et de mourvèdre, ce qui lui confère à la fois puissance, épices, fruité noir et belle structure. Les vignes, souvent implantées sur des sols argilo-calcaires riches en galets roulés, apportent complexité et fraîcheur à l’ensemble. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, assure une maturité optimale des raisins tout en préservant l’équilibre.
Le Beaumes de Venise rouge est issu d’un terroir unique, niché à flanc de coteaux face aux Dentelles de Montmirail. Le microclimat, combinant ensoleillement intense, amplitudes thermiques et mistral régulier, favorise la concentration aromatique tout en protégeant la vigne des maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation s’est forgée une solide réputation grâce à des vins expressifs, chaleureux et empreints de minéralité, très éloignés de la version douce et muscatée du village éponyme.
Ce vin rouge s’exprime pleinement avec une cuisine méditerranéenne ou provençale, comme un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tian de légumes. Il accompagne aussi parfaitement les plats épicés (tajines, couscous) ainsi que les fromages affinés de caractère tels que le Saint-Nectaire ou le Laguiole. Pour une expérience authentique, pensez aux spécialités locales comme la gardianne de taureau ou les grillades d’agneau aux olives noires.
Il est conseillé de servir cette cuvée Terres Blanches autour de 16-17°C, après l’avoir carafée une heure au préalable afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ainsi, le vin dévoilera des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtiles touches poivrées, pour une dégustation optimale.
