Avis Viniou
Le Beaumes de Venise rouge 2019 Cuvée La Chapelle du Domaine des Bernardins est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de l’appellation, il met en avant le Grenache majoritaire, souvent accompagné de Syrah et parfois complété par d’autres cépages autochtones comme le Mourvèdre ou le Cinsault. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité phénolique, offre des vins structurés et intensément fruités. La vinification, réalisée en cuves pour favoriser l’extraction aromatique tout en préservant la fraîcheur, aboutit à une cuvée charnue, généreuse et empreinte des caractéristiques sudistes. En bouche, on retrouve un bouquet riche de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de cacao, avec des tanins veloutés et une belle persistance aromatique.
Le vignoble de Beaumes de Venise s’étend sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, un terroir d’exception bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la pleine maturité des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Ce secteur, célèbre autrefois pour ses muscats doux, a vu ses rouges gagner leurs lettres de noblesse ces dernières décennies. Patrimoine et tradition viticole se rencontrent ici, avec une forte identité sudiste mêlant soleil, vent et diversité géologique.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats relevés aux accents méridionaux : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, magret de canard aux épices ou tajine d’agneau aux figues conviendront parfaitement. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté, ou des fromages de brebis, sublimeront également sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe pour ouvrir ses arômes et apprécier toute sa complexité. C’est un vin qui saura séduire autant par sa puissance que par son élégance, aujourd’hui déjà prêt à boire mais pouvant se bonifier encore quelques années en cave.
