Avis Viniou
La cuvée La Chapelle 2021 du Château des Bernardins en appellation Beaumes de Venise rouge offre une expression raffinée des terroirs de la vallée du Rhône méridionale. Elaboré principalement à partir de Grenache, parfois complété de Syrah et Mourvèdre selon l’assemblage, ce vin sec séduit par sa robe profonde, son nez de fruits rouges mûrs, de notes d’épices douces et de garrigue. La vendange, conduite avec soin, sublime la texture onctueuse et les tanins soyeux, tandis qu’un élevage maîtrisé révèle à la fois fraîcheur et complexité aromatique.
La région de Beaumes de Venise, réputée d’abord pour ses vins doux naturels, dévoile ici la richesse de ses rouges grâce à un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, balancés par le Mistral. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires exposés en coteaux, bénéficiant d’une belle diversité géologique qui confère profondeur et structure aux vins. Teintée par une longue histoire de viticulture, cette appellation conjugue authenticité et modernité, valorisant le travail parcellaire et le respect du terroir.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords gourmands autour de la cuisine provençale ou méditerranéenne : un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une ratatouille mijotée, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Les saveurs du vin s’accorderont également à merveille avec des plats à base de gibiers ou des fromages affinés comme le Picodon ou le Banon.
Je vous recommande de servir la cuvée La Chapelle 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour exprimer toute la richesse de ses arômes. Idéalement, laissez-lui un à deux ans en cave pour arrondir ses tanins, même si son fruit s’apprécie déjà dans la jeunesse.
