Le Domaine Constant-Duquesnoy propose avec sa cuvée Terra Rhona Cairanne 2016 un vin rouge emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Comme le veut la tradition de l’appellation Cairanne, ce vin sec s’exprime généralement à travers un assemblage de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, et parfois d'une pointe de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux. La vendange 2016 est réputée pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression pleine de la richesse du terroir. La vinification met en avant l’équilibre entre fruit, structure et finesse, et le vieillissement en cuve ou en fût de chêne peut sublimer ses arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La région de Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par un climat méditerranéen chaud, avec de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et calcaires, offrent une belle complexité aux vins. Cairanne, autrefois simple village de vignerons, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses crus, qui incarnent parfaitement la typicité et la générosité des grands vins du Sud rhodanien, empreints d’histoire et d’authenticité.
En accord mets-vins, la cuvée Terra Rhona 2016 trouve parfaitement sa place aux côtés d’une cuisine méditerranéenne : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, une daube provençale ou encore des plats à base de gibier. Si vous préférez rester dans la tradition régionale, une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin relèveront à merveille ses tanins souples et ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Cairanne autour de 16-18 °C après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et la texture harmonieuse de ce joli millésime.
