Vins Non spécifié Les Aumôniers - Plan de Dieu - 2024

Avis Viniou

Le vin Les Aumôniers 2024, cuvée Plan de Dieu, est un rouge sec en provenance de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles les plus réputées de France. Cette cuvée Plan de Dieu est typiquement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une belle expression du terroir. Le millésime 2024 annonce un vin jeune, frais, et prometteur, marqué par la vitalité de sa jeunesse avec des notes de fruits rouges frais, d’épices douces et de légères touches florales. La vinification, le plus souvent en cuves pour ce type de vin, vise à préserver le fruité et la rondeur, tout en laissant exprimer une certaine souplesse en bouche.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des précipitations rares, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, apportent au vin structure et complexité. Plan de Dieu est une zone réputée pour la générosité et la gourmandise de ses rouges, capable de produire des vins puissants, mais aussi élégants, qui se distinguent par leur côté friand et équilibré. La région possède une riche histoire viticole, marquée par la forte influence du Rhône qui structure les paysages et les traditions.

Pour profiter pleinement de cette cuvée Plan de Dieu, privilégiez des accords avec des mets généreux et savoureux. Elle accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou, pour rester dans les spécialités locales, une gardianne de taureau. Les plats mijotés, les viandes grillées ou encore les fromages affinés à pâte dure mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités-épicés.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir ouvert une heure auparavant afin que le bouquet puisse s’exprimer pleinement. Cela permettra d’apprécier toute la fraîcheur et la générosité de ce millésime 2024.