Le Séguret 2007, rouge sec issu de la Vallée du Rhône, se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime 2007 a bénéficié d’un climat exceptionnel dans la vallée, caractérisé par un bel ensoleillement et des écarts de température importants entre le jour et la nuit, facteurs essentiels pour la concentration aromatique. Ces cépages, récoltés sur des coteaux argilo-calcaires typiques de Séguret, confèrent au vin une robe profonde et un nez séducteur alliant fruits noirs mûrs, notes épicées et une pointe de garrigue. L’élevage, généralement en cuve ou en fût selon les producteurs, contribue à arrondir les tanins, apportant structure et élégance à l’ensemble.
La Vallée du Rhône, berceau de grands vignobles depuis l’Antiquité, bénéficie ici d’un climat méditerranéen tempéré. Les étés chauds et secs, associés à la fraîcheur nocturne, favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, apportent complexité et finesse aux vins. Séguret est un charmant village classé parmi les plus beaux de France, où la tradition vigneronne est ancestrale et contribue à la personnalité affirmée des vins locaux, souvent puissants, gourmands et empreints du caractère méridional.
Pour valoriser un Séguret 2007, privilégiez des accords qui rappellent la convivialité de la cuisine rhodanienne. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale s’accorderont à merveille avec sa richesse et ses tanins. On peut aussi imaginer un gratin de légumes du Sud ou des fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un vieux Cantal.
À la dégustation, ce vin s’appréciera pleinement autour de 16-18°C. Il mérite d’être ouvert 1 à 2 heures à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Si le vin présente encore une belle garde, il pourra continuer d’évoluer harmonieusement en cave, mais il offre dès à présent une expérience riche d’élégance et de profondeur.
