Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique française réputée pour la diversité et la qualité de ses vins. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins charnus et bien équilibrés. Sans précision sur l’appellation, il est probable que ce vin soit un assemblage typique du Rhône méridional, intégrant des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. La vinification traditionnelle de la région mêle souvent macération et élevage en cuves ou en fûts, offrant ainsi des rouges à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois agrémentés de notes de garrigue ou de réglisse.

La Vallée du Rhône, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, se divise en deux grandes zones : le nord, dominé par la Syrah, et le sud, où règne l’assemblage. Les sols y sont variés : galets roulés, argiles ou sables, et confèrent une diversité de styles à l’ensemble de la production. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la concentration aromatique et la maturité des tanins. La région possède une riche histoire viticole, remontant à l’Antiquité romaine, et s’est imposée, au fil des siècles, comme l’un des fers de lance de la viticulture française.

Ce vin rouge sec se prête idéalement à des accords généreux, révélant toute sa palette aromatique aux côtés de viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard ou même une daube provençale. Il trouvera aussi une belle complicité avec une ratatouille ou un gratin de légumes du soleil, ainsi qu’avec des fromages à pâte dure type tomme ou cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, afin de préserver l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en soulignant sa structure et sa fraîcheur.