Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2019 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique du vignoble français. Ce millésime 2019 s’inscrit dans une belle année, marquée par une bonne maturité des raisins. Même si la fiche ne précise pas le ou les cépages, la Vallée du Rhône est réputée pour ses assemblages dominés par la syrah dans le nord, et par le grenache, la syrah et le mourvèdre dans le sud. Les vins bénéficient souvent d’une vinification traditionnelle, avec une extraction maîtrisée afin d’exprimer à la fois la puissance, la fraîcheur et la typicité du terroir rhodanien. Selon l’approche du domaine, ce vin se présente généralement avec une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, parfois d’herbes de garrigue, et une belle structure tannique.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve du même nom, s’étend du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Elle se divise en deux grandes zones : le nord, aux pentes granitiques idéales pour la syrah, et le sud, plus vaste, au climat méditerranéen, caractérisé par des sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, propices à la culture de cépages variés. Cette région jouit d’un ensoleillement généreux et de la protection du mistral, favorisant la maturation des raisins et la concentration aromatique. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité romaine, et aujourd’hui encore, elle demeure l’une des régions les plus dynamiques et créatives du paysage viticole français.

Ce rouge structuré accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une daube de bœuf ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ainsi que des plats typiques de la région, tels qu’une gardianne de taureau. Il révélera également tout son potentiel avec des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou la tomme de brebis. Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, surtout s’il est encore jeune, afin de l’aider à s’ouvrir pleinement.