Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2014 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, l’une des régions viticoles emblématiques de France. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, il est probable que l’assemblage s’articule autour de cépages typiques de la région comme la Syrah, le Grenache et peut-être une touche de Mourvèdre, notamment pour un millésime 2014 qui offre aujourd’hui un bel équilibre entre fraîcheur et évolution. La vinification traditionnelle de ces vins privilégie la macération pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en cuve ou parfois en fûts, apportant une structure soyeuse et des notes épicées, de fruits noirs mûrs, de garrigue et parfois une élégante note animale au vieillissement.

La Vallée du Rhône jouit d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des variations importantes selon les secteurs nord ou sud. Les sols sont très divers, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, conférant aux vins une belle complexité minérale et aromatique. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée dans une tradition pluriséculaire où les styles de vins expriment le caractère généreux du terroir. Les vins rouges sont souvent charnus, structurés, pleins de soleil mais toujours équilibrés par une belle fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce profil polyvalent accompagne merveilleusement les viandes grillées ou en sauce, comme un agneau aux herbes de Provence, un magret de canard, voire des plats mijotés comme un coq au vin. Pour une touche régionale, pensez à une daube provençale ou une gardiane de taureau. Il fera aussi des merveilles avec des fromages affinés typés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour apprécier au mieux ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir son bouquet complexe et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !