Le Domaine Clavel signe ici une cuvée baptisée Clair de Lune, millésime 2020, en version rouge et sèche. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, nous savons qu’il provient de la Vallée du Rhône, l’une des régions les plus emblématiques de France pour la production de vins rouges au style généreux et expressif. Ce vin est vraisemblablement issu d’un assemblage typique de la région, mêlant généralement des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. On peut ainsi s’attendre à une palette aromatique où se mêlent les fruits rouges mûrs, les notes épicées et parfois une touche de garrigue, typique du climat rhodanien. Selon les choix du vigneron, le vin peut révéler à la fois de la fraîcheur, des tanins soyeux et une certaine profondeur.
La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral qui favorise la maturité optimale des raisins et préserve leur vivacité. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles ou de sables, apportent complexité et structure aux vins. Historiquement, cette région s’est illustrée dès l’Antiquité pour la qualité de ses productions viticoles, et aujourd’hui encore, elle se distingue par ses vins à forte personnalité, reflets de leur terroir.
Pour accompagner la Cuvée Clair de Lune, privilégiez des mets à la hauteur de sa gourmandise et de sa générosité : une belle pièce de viande grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Les plats régionaux rhodaniens tels qu’un gratin dauphinois ou une ratatouille sauront magnifier ses arômes épicés et fruités, tout comme une assiette de fromages affinés à pâte dure.
Je vous recommande d’ouvrir cette bouteille autour de 16-18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre au vin de pleinement exprimer ses arômes. Ce sera l’occasion idéale de profiter de toute sa vivacité et de révéler les belles nuances de sa structure.
