Ce vin rouge 2021 du Château S Tours, issu de la célèbre Vallée du Rhône, exprime toute la richesse et la convivialité de cette grande région viticole. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est probable que l’assemblage fasse la part belle à des variétés typiques de la vallée, telles que la Syrah, le Grenache ou éventuellement le Mourvèdre, connues pour apporter structure, intensité aromatique et une belle ampleur en bouche. Le millésime 2021 a, dans la région, bénéficié de conditions assez contrastées, avec une météo capricieuse ayant pu façonner des vins digestes, dotés d'une belle fraîcheur et d'une expression aromatique nuancée. La vinification, certainement en cuve ou en foudre, vise généralement à préserver le fruit et à révéler la typicité du terroir rhodanien, avec des notes souvent généreuses de fruits rouges et noirs, d’épices et parfois de garrigue.
La Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole millénaire, s’étend le long du fleuve éponyme, des contreforts lyonnais jusqu’aux portes de la Provence. Le climat y alterne entre influences continentales au nord et méditerranéennes au sud, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols, très variés, vont des galets roulés classiques aux argiles rouges en passant par des terroirs sableux, conférant à chaque cuvée une personnalité propre. La tradition régionale privilégie les assemblages, ce qui rend les vins du Rhône à la fois complexes et harmonieux, parfaitement adaptés à la convivialité.
Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accompagnements robustes et généreux : une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, des gardiannes de taureau ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Les plats mijotés, les viandes grillées et les spécialités régionales à base d’olives ou de légumes du soleil mettront particulièrement en valeur son caractère chaleureux.
Nous vous conseillons de servir ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Une légère aération avant le service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Bonne dégustation !
