Château S Tours 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique de la viticulture française réputée pour la diversité et la typicité de ses vins. Ce millésime 2020 dévoile vraisemblablement une robe profonde caractéristique des rouges rhodaniens, et offre un style affirmé, où la structure tannique cotoie une belle expression fruitée. Selon l’usage courant de la région, les cépages pourraient être un assemblage dominé par la syrah au nord ou la grenache au sud, mais sans mention d’appellation ou de sous-région, il convient de se concentrer sur le profil global : vous pourrez attendre un vin à la fois généreux et équilibré, avec des notes évoquant les fruits noirs mûrs, une touche d’épices douces et parfois une subtile note florale ou réglissée.
La Vallée du Rhône traverse une mosaïque de terroirs, depuis les coteaux granitiques du nord jusqu’aux terres argilo-calcaires du sud, soumis à un climat généralement chaud et très ensoleillé, tempéré par l’influence du mistral. L’histoire viticole de cette région est l’une des plus anciennes de France ; déjà les Romains y cultivaient la vigne. Les vins rouges du Rhône sont connus pour leur générosité, leur chaleur et parfois leur élégance, en fonction des sols et des pratiques de vinification.
Pour les accords mets-vins, ce type de rouge structuré se révélera aux côtés de viandes rôties ou grillées, d’un gigot d’agneau aux herbes ou d’un bœuf en daube. La cuisine provençale ou méridionale lui sied parfaitement : essayez-le avec une ratatouille, un civet de sanglier ou des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service pourrait permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses éventuels tanins encore juvéniles.
