Avis Viniou
Le Gourt de Mautens 2019 est un vin rouge d'exception en provenance de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône. Ce vin bénéficie de la certification biodynamique, garantissant une viticulture respectueuse des cycles naturels de la vigne et de l'environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de Rasteau sont souvent élaborés majoritairement à partir de Grenache, complété par des cépages comme le Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre un nez aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et une touche de garrigue. En bouche, il révèle une excellente structure avec des tanins délicats et une persistance aromatique remarquable.
La Vallée du Rhône, et plus précisément la sous-région des vins doux naturels, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la culture du Grenache. Les sols de galets roulés et de marnes calcaires contribuent à la richesse et la complexité des vins produits dans cette région. Historiquement, Rasteau est une appellation reconnue pour ses vins robustes et généreux, qui traduisent merveilleusement bien le terroir de la vallée.
Pour savourer pleinement le Gourt de Mautens 2019, je vous recommande de l'accompagner de plats traditionnels de la région tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale. Sa structure lui permet également de se marier avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une légère aération en carafe avant le service permettra également de libérer ses arômes les plus subtils et d'attendrir ses tanins. Cela en fait un vin de garde qui pourra aussi se bonifier en cave au fil des années.
