Vins Rasteau Alain Jaume - Les Valats - 2023

Avis Viniou

Le Rasteau AOC "Cuvée Les Valats" 2023 du domaine Alain Jaume est un vin rouge qui s'inscrit dans la noble tradition des vins de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses crus généreux et pleins de caractère. Le millésime 2023 promet un vin ample et riche, bénéficiant du climat ensoleillé du sud de la France. Rasteau, bien qu'au départ reconnu pour ses vins doux naturels, a su également se démarquer par ses vins secs, souvent à base de Grenache, qui est le cépage roi de cette région. Ce cépage donne des vins au nez puissant avec des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, souvent complétées par des notes de réglisse et d’épices après un passage en bois.

La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l'appellation Rasteau, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et un sol argilo-calcaire qui retient bien l'humidité. L'histoire de Rasteau est longue et riche, avec une présence viticole remontant à l'époque romaine. Les vins de cette région ont évolué au fil du temps pour offrir aujourd'hui une qualité reconnue internationalement.

Pour accompagner ce Rasteau sec, on pourrait envisager des plats riches et savoureux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises qui se marient parfaitement avec sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Pour un accord régional, une daube provençale serait idéale, permettant aux épices du vin de pleinement s’exprimer.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 17-18°C. Une bonne aération préalable, en le carafant par exemple, permettra à ses arômes de se développer au mieux. Ce vin peut aisément être conservé quelques années en cave, gagnant en complexité et en nuances.