Avis Viniou
Le Domaine Les Grands Bois propose avec sa cuvée Marc 2019 un Rasteau AOC rouge, emblématique de cette appellation réputée de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est issue d'un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre, donnant un vin généreux, structuré et tout en élégance. Le millésime 2019 se distingue par des rendements modérés, favorisant la concentration et la complexité des arômes, tandis que la vinification traditionnelle, assortie de macérations longues, met en valeur la puissance du fruit et la suavité des tanins. À la dégustation, le vin s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs, tels que la prune et le cassis, ponctuées d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche de cacao en finale.
La région de Rasteau se situe sur les coteaux argilo-calcaires du nord du Vaucluse, profitant d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et balayé par le mistral, ce qui favorise la maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Le terroir, composé de galets roulés et de sols riches en argile, confère aux vins une puissance minérale et une profonde intensité. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’époque romaine, et l’appellation, réputée pour ses vins doux naturels, produit également depuis peu des rouges secs d’une grande personnalité, comme cette cuvée.
Ce Rasteau accompagnera à merveille des mets relevés et savoureux. Il sera parfait sur une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de garrigue ou même un magret de canard aux figues. Pour rester dans la tradition du terroir, essayez-le avec un lièvre à la royale ou un fromage fort de chèvre affiné. Les plats mijotés lui permettront de révéler toute sa palette aromatique.
Pour profiter pleinement de la richesse de ce Rasteau 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures mettra en valeur ses arômes et affinera la texture de ses tanins. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant en harmonie et en complexité avec le temps.
