Avis Viniou
Le Rasteau 2020 du Domaine La Combe Dieu est un vin rouge sec, représentatif de la richesse de la Vallée du Rhône, sous l'appellation « Les vins doux naturels ». Bien qu'il soit sans cépage spécifié, les rouges de Rasteau sont souvent composés de Grenache dominant, avec du Mourvèdre ou du Syrah. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, où les sols bien drainés s'accordent parfaitement à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant des raisins concentrés en saveurs. La vinification traditionnelle met en valeur le caractère fruité et épicé du vin. Le Domaine La Combe Dieu, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, enrichit le patrimoine viticole de Rasteau avec sa quête de l'excellence.
Pour accompagner ce Rasteau, pensez à des plats généreux aux saveurs robustes. Les viandes grillées comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseront les notes épicées du vin. Des plats régionaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois méthodiquement assaisonné s'accorderaient également harmonieusement avec la profondeur et la structure de ce vin.
Dégustez le Rasteau à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de respirer et révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs avec une touche d'épices. En bouche, dégustez les tanins soyeux et la finale persistante, marquant l'élégance et la complexité du terroir de Rasteau.
