Avis Viniou
Le Domaine La Combe Dieu, niché dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, produit un Rasteau rouge 2022 qui promet une belle complexité. Ce vin, issu principalement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie d'un terroir ensoleillé et caillouteux, idéal pour la maturité pleine des baies. Son millésime 2022 lui confère des arômes de fruits rouges bien mûrs et des notes épicées typiques. Le terroir de Rasteau contribue à une richesse et une texture marquée par des tanins soyeux. Le climat méditerranéen, avec sa combinaison de soleil généreux et de mistral rafraîchissant, joue un rôle essentiel dans le profil aromatique du vin. Domaine La Combe Dieu, bien connu pour ses approches traditionnelles respectant la vigne et le terroir, enrichit sa réputation grâce à une vinification soignée et respectueuse de l’environnement.
Pour accompagner ce Rasteau, des viandes mijotées comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon souligneront ses arômes fruités et sa structure tannique. Les plats typiques de la région, tels que la daube provençale ou l'agneau aux herbes de Provence, créeront une synergie parfaite avec les notes épicées du vin. Des fromages affinés, comme un comté ou une tomme de montagne, apporteront la juste balance entre acidité et rondeur.
Pour une expérience optimale, servez ce Rasteau à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'au moins une heure, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis humez les arômes expressifs de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa complexité et ses tanins soyeux, qui laissent une belle longueur en bouche. Ces étapes révéleront toute la richesse et l'élégance de ce vin prometteur.
