Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 du Domaine Jean-Louis Chave évoque l'élégance et la complexité des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, principalement issu du cépage Syrah, se distingue par son millésime 2016, offrant un équilibre exceptionnel entre acidité et tannins fins. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère au vin des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le domaine Jean-Louis Chave est une référence historique en matière de vinification artisanale, préservant les traditions familiales tout en sublimant le potentiel des parcelles. La région, avec son climat méditerranéen et ses influences continentales, contribue à l'expression intense et raffinée du vin.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats de viande rouge grillée, tels qu'un filet mignon de bœuf, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec un coq au vin ou une daube provençale. Pour un accord régional, une caille aux raisins serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la couleur profonde du vin, puis humez-en le bouquet pour découvrir ses notes florales et épicées. Enfin, à la dégustation, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins délicats, marquant une finale persistante et harmonieuse.
