Vins Saint-Joseph Domaine Courbis - 2009

Le Domaine Courbis signe ici un Saint-Joseph rouge issu du millésime 2009, un vin qui met superbement en avant la Syrah, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Provenant de coteaux abrupts aux sols granitiques bien exposés, ce vin bénéficie d’une vinification alliant tradition et précision : vendanges manuelles, macération longue pour une extraction optimale de la couleur et des arômes, puis un élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve pour apporter de la complexité sans masquer le fruit. Le 2009, année chaude et ensoleillée dans la vallée du Rhône, a offert des raisins à grande maturité, donnant un Saint-Joseph puissant et généreux, aux tanins soyeux, au nez profond de mûre, de cassis, de violette, de poivre et d’épices douces. La bouche est ample, concentrée, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur typiques de la Syrah septentrionale.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence. Ici, le climat continental connaît des hivers froids et des étés chauds, tempérés par le vent du nord. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols pauvres et caillouteux, donnent des rendements faibles et une concentration remarquable. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais l’appellation Saint-Joseph a véritablement pris son envol au XXe siècle, grâce à des domaines ambitieux comme Courbis, qui ont hissé la Syrah locale parmi les références du Rhône nord.

Les accords mets-vins avec ce Saint-Joseph 2009 sont nombreux. Sa structure invite des viandes rouges grillées, un beau pavé de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti. Il se marie aussi magnifiquement avec la cuisine régionale, comme une gardianne de taureau, une daube provençale, mais aussi avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Afin de profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, dégustez-le à une température de 16-18°C, car ni trop chaud ni trop frais, un Saint-Joseph révèle ainsi toute sa classe et sa profondeur. Pensez à le carafer une heure avant le service si la bouteille a été longtemps conservée en cave, afin de libérer au mieux ses parfums.