Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée François de Tournon" 2018 du domaine Delas est un vin rouge issu majoritairement du cépage syrah, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2018 s'annonce remarquable, offrant un vin à la robe rubis profonde, et aux notes typiques de fruits noirs, d'épices et de poivre blanc. Le terroir de Saint-Joseph, constitué principalement de sols granitiques, confère à ce vin sa minéralité et sa structure raffinée. Les vignes bénéficient d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale a une longue histoire viticole, reconnue pour son expertise dans la syrah, qui produit ici des vins puissants et élégants. Les pentes escarpées le long du Rhône offrent des conditions idéales pour la viticulture, facilitant le drainage et l'exposition au soleil. Cette tradition viticole se perpétue depuis l'époque romaine, avec Saint-Joseph qui a su se distinguer par son identité propre.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des plats qui sauront équilibrer son caractère et ses arômes complexes. Optez pour un agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore un plat de champignons sauvages comme des cèpes ou des girolles, pour sublimer ses notes de sous-bois. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale se marieront également parfaitement.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Si vous le dégustez jeune, une aération préalable en carafe d'une heure optimisera son expression aromatique. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, pouvant s'épanouir pendant plusieurs années en cave.
