La cuvée Caroline Prestige 2009 du domaine Louis Chèze est un Saint-Joseph rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin profite d’un millésime 2009 réputé pour sa générosité et son équilibre. Les vignes, cultivées sur des coteaux abrupts à dominante granitique, offrent des rendements maîtrisés, favorisant la concentration et la pureté du fruit. La vinification minutieuse en cuves inox puis un élevage partiel en fûts de chêne confèrent au vin une élégante structure tout en préservant la typicité aromatique de la Syrah : fruits noirs mûrs, violette, notes poivrées et une touche subtilement boisée.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers plutôt rigoureux, profitant d’une belle exposition solaire. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes ou d’argiles, sont idéaux pour la Syrah, qu’ils dotent de minéralité et de finesse. L’appellation possède une longue histoire viticole, autrefois appelée « vin de Mauves », appréciée déjà sous Louis XIII, et aujourd’hui saluée pour la qualité croissante de ses vins rouges.
La cuvée Caroline Prestige 2009 accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle pièce de bœuf maturée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, mais aussi un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour des accords plus régionaux, pensez à un civet de lapin ou à une entrecôte sauce au poivre, grand classique rhodanien. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert ou un bleu du Vercors, s’accordent également très bien à sa générosité aromatique.
Pour profiter pleinement de la complexité de ce Saint-Joseph 2009, je recommande de le servir à une température optimale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout s’il présente encore de la concentration et de la jeunesse. Ce vin exprime alors fraîcheur, onctuosité et profondeur, révélant tout le potentiel de la Syrah rhodanienne.
