Ce Saint-Joseph rouge 2009 des Vins de Vienne est l'illustration parfaite de la finesse septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, composé majoritairement de Syrah comme le veut la tradition de l’appellation, provient d’un millésime chaud et généreux, qui a conduit à une belle maturité des raisins. Sa robe profonde annonce une palette aromatique complexe : fruits noirs mûrs, touche de violette et légère note épicée et fumée, classique du cépage. Les tanins sont aujourd’hui fondus grâce à une évolution en cave, et l’ensemble affiche un équilibre charmant entre puissance et élégance, soutenu par la fraîcheur caractéristique de l’appellation.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves, sur des coteaux escarpés composés principalement de granites altérés. Ce terroir particulier, couplé à un climat continental modéré par l’influence du fleuve, favorise la maturité lente et complète du Syrah et confère aux vins cette tension et ce raffinement singuliers. L’histoire de l’AOC est ancienne : les premières vignes furent plantées par les Romains, et l'appellation a été reconnue en 1956. Depuis, la région séduit ceux qui recherchent des vins à la fois structurés et pleins de fraîcheur.
Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Joseph 2009 s’accordera parfaitement avec des viandes grillées comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin. Pour un accord régional, tentez-le avec un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives noires, plats riches qui mettent en valeur sa structure et sa profondeur aromatique.
Pensez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour qu’il exprime au mieux ses arômes tout en gardant sa fraîcheur, et n’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de profiter pleinement de son évolution depuis 2009.
