Avis Viniou
Issu de l’appellation prestigieuse Saint-Joseph, ce vin rouge 2016 signé Les Vins de Vienne témoigne de l’excellence de la Vallée du Rhône septentrionale. Elaboré à partir du cépage emblématique Syrah, il présente une robe profonde aux reflets violacés, annonçant une belle concentration. Le millésime 2016 s’illustre par une grande fraîcheur aromatique ainsi qu’une maturité de fruit idéalement atteinte, grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de l’année. La vinification, respectueuse du fruit et des traditions locales, met en avant la pureté du cépage tout en laissant s’exprimer la minéralité et la structure du terroir.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Bénéficiant d’un climat continental à influences méditerranéennes, cette zone offre des étés chauds et secs ainsi que des hivers rigoureux, idéals pour la Syrah qui y développe intensité et complexité. Les sols granitiques, parfois mêlés à des gneiss ou des schistes, apportent finesse et verticalité aux vins, tandis qu’une histoire viticole riche, remontant à l’époque romaine, a façonné un savoir-faire transmit de génération en génération.
Pour des accords mets et vins, rien de mieux qu’une cuisine raffinée tout en étant empreinte de générosité. Ce Saint-Joseph 2016 s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de sanglier. Les plats régionaux tels qu’un civet de lièvre ou une fricassée de champignons forestiers sauront également magnifier ses arômes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu du Vercors.
Côté dégustation, je vous conseille de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute la palette aromatique offerte par la Syrah. Servez-le à une température idéale de 16-17°C et laissez-vous séduire par ses notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et sa subtile touche poivrée en finale.
