Avis Viniou
La cuvée Le Passage 2014 du Domaine Stéphane Ogier, en appellation Saint-Joseph, est issue de la Vallée du Rhône septentrionale, une région reconnue pour l’élégance de ses vins rouges à base de syrah. Ce millésime 2014 exprime toute la typicité du cépage, révélant un vin à la robe profonde, au bouquet complexe de fruits noirs mûrs, relevé de notes épicées, de violette et de subtiles touches fumées, signature de l’élevage en fût de chêne. La bouche séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre intensité fruitée, tanins soyeux et finale délicatement poivrée, fidèle au style précis et raffiné du domaine Ogier.
Le terroir de Saint-Joseph, parcelle phare de la vallée septentrionale, est constitué de sols majoritairement granitiques qui offrent une belle minéralité et une aptitude remarquable à la syrah, conférant au vin finesse et droiture. Bénéficiant d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, la vigne prospère sur des coteaux abrupts qui favorisent une maturité lente et optimale des raisins. Région historique, la vallée du Rhône nord fut notamment valorisée dès l’Antiquité grâce à la présence des romains. Saint-Joseph, longtemps appelé « Vin de Mauves », jouit aujourd’hui d’une réputation solide pour ses rouges à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer cette cuvée, accompagnez-la de viandes rouges grillées, d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard sauce poivrade ou encore d’une daube provençale. Les plats à base de champignons, de lentilles vertes du Puy ou un coq au vin seront aussi de magnifiques complices. Plus régionalement, tentez une souris d’agneau confite ou un saucisson brioché, qui feront écho à la gourmandise et à la minéralité du vin.
Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la palette aromatique et assouplir la structure. Il s’apprécie dès à présent, mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
