La cuvée Le Passage 2021 du domaine Stéphane Ogier, en appellation Saint-Joseph, incarne parfaitement le style raffiné des vins rouges du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin, issu du millésime 2021, bénéficie d’un climat relativement frais qui a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique, qualité particulièrement recherchée sur cette partie septentrionale de la vallée. La Saint-Joseph est réputée pour ses rouges élégants, souvent élaborés à partir de syrah. Il est probable que ce cépage soit majoritaire ou exclusif dans cette cuvée, ce qui suggère une aromatique centrée sur la violette, le poivre, les fruits noirs et une note joliment épicée. Stéphane Ogier est reconnu pour son style précis et sa compréhension du terroir : la vinification privilégie habituellement l’expression pure du fruit, soutenue par un élevage qui gagne en finesse au fil des années.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques abrupts qui surplombent la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le terroir est caractérisé par ses sols granitiques qui apportent minéralité et structure aux vins, tandis que le climat continental, influencé par des vents frais, confère élégance et tension. C’est une région historique de la viticulture rhodanienne, et la renaissance qualitative amorcée depuis les années 1990 place aujourd’hui Saint-Joseph parmi les crus majeurs du Rhône nord.
Pour accompagner ce vin à la fois fruité, épicé et structuré, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités locales, comme les saucissons lyonnais ou une terrine de foies de volaille, s’associeront aussi merveilleusement à sa personnalité. En version végétarienne, optez pour des mets aux champignons ou à la lentille verte du Puy.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Saint-Joseph autour de 16-17°C, dans un verre assez large pour permettre au vin de s’ouvrir. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler toute sa complexité, surtout si la bouteille est dégustée dans ses premières années.
La cuvée "Le Passage" 2021 de Stéphane Ogier, est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir rhodanien, avec des arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre un vin élégant et équilibré. Le terroir granitique de Saint-Joseph, conjugué au savoir-faire du domaine Stéphane Ogier, connu pour ses méthodes respectueuses de la vigne et du vin, promet une belle complexité aromatique. L’histoire de ce domaine familial, établi depuis plusieurs générations, est riche en tradition et passion, ce qui en fait une référence de la région.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Joseph, envisagez des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce au poivre viendront harmonieusement révéler ses notes épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, complèteront sa minéralité. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, qui rappelleront magnifiquement les saveurs du Rhône.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour mieux apprécier sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés, indicative de sa jeunesse. Le nez dévoilera progressivement des notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Prenez le temps de bien aérer le vin, idealement en le carafant, pour profiter pleinement de ses arômes. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longueur persistante qui témoignent de son potentiel de garde mais également du plaisir qu'il procure dès maintenant.
