Avis Viniou
Issu du prestigieux vignoble de la vallée du Rhône septentrionale, le Saint-Joseph 2023 du domaine Battement Aile est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Le millésime 2023 se caractérise par une excellente maturité et une belle expression aromatique, révélant des notes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre noir et une touche subtile de réglisse. La vinification, généralement effectuée en grappes entières ou éraflées selon les cuvées, privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit et l’élégance du vin. Les élevages en fût de chêne, maîtrisés, apportent complexité et profondeur sans masquer la typicité de la Syrah rhodanienne.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, sur des coteaux escarpés. Le terroir repose principalement sur des sols granitiques, qui confèrent au vin sa minéralité et sa tension caractéristiques. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente du raisin et une belle concentration des arômes. Il s’agit d’un des plus anciens vignobles du Rhône, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, régulièrement encensé pour sa finesse parmi les vins du Nord rhodanien.
Le Saint-Joseph rouge se marie idéalement avec des mets mettant en valeur sa structure et sa fraîcheur : viandes rouges grillées, magret de canard, gigot d’agneau rôti ou encore un civet de lièvre. Les amateurs de cuisine régionale pourront l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un saucisson brioché. Il s’associe parfaitement à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Carafer le Saint-Joseph 2023 une heure avant la dégustation permettra de libérer tout son potentiel aromatique et d’apprécier la précision de sa structure tannique. Un vin à la fois élégant, épicé et prometteur de belles évolutions en cave sur 5 à 7 ans.
