Le Saint-Joseph 2021 du domaine Jean Michel Gerin est une belle expression de la Syrah, cépage emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime, issu d’une année assez équilibrée, révèle la finesse et la générosité du terroir granitique de Saint-Joseph. Les raisins, soigneusement vendangés à la main, profitent d’une vinification traditionnelle : égrappage partiel, fermentation en cuves inox thermorégulées et élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion modérée de bois neuf pour préserver le caractère fruité de la Syrah. Le résultat est un vin à la robe profonde, avec un nez où la violette, le poivre noir et la mûre se mêlent à des notes légèrement fumées. En bouche, la structure est élégante, les tanins sont fins, soutenant des arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse, tout en conservant une fraîcheur singulière.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au cœur des coteaux abrupts entre Vienne et Tournon. Le climat est semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet à la Syrah d’exprimer une belle intensité aromatique tout en gardant de la fraîcheur. Les sols sont majoritairement composés de granit et confèrent au vin une minéralité particulière et une grande finesse tannique. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que l’appellation a réellement gagné ses lettres de noblesse, grâce à des vignerons passionnés comme Jean Michel Gerin.
Ce Saint-Joseph rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Il sera excellent sur des plats traditionnels du Rhône tels qu’un civet de chevreuil, une daube de bœuf ou une épaule d’agneau confite. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’associer à des saucissons ardéchois ou un gratin dauphinois. Pour une option plus raffinée, tentez-le avec un magret de canard rôti ou un pigeon aux épices douces. Le vin accompagnera également très bien des fromages affinés à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou la tomme de montagne.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Une garde de 5 à 8 ans lui permettra d’acquérir une belle complexité, mais il s’exprime déjà pleinement dès aujourd’hui.
