Le Saint-Joseph blanc 2019 de la Maison M. Chapoutier est un vin issu principalement du cépage Marsanne, parfois complété de Roussanne, cultivés sur des coteaux escarpés de l’AOC Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin demi-sec exprime pleinement la singularité de son terroir granitique. La vinification, effectuée chez Chapoutier avec un soin particulier et souvent en cuves ou fûts de chêne, permet d’obtenir un équilibre subtil entre rondeur, fraîcheur et complexité aromatique. Au nez, on distingue généralement des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), de fleurs blanches, accompagnés de notes miellées et légèrement toastées. En bouche, le vin séduit par une belle ampleur, une structure fine soutenue par une minéralité vibrante, et une finale persistante sur la gourmandise.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les sols y sont essentiellement composés de granits et de gneiss, conférant aux vins une fraîcheur et une tension remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité romaine et a été perpétuée par les moines durant le Moyen Âge. Aujourd’hui, Saint-Joseph est reconnue pour la qualité de ses vins rouges comme blancs, où l’expression du terroir est primordiale.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec se prête merveilleusement à des accords variés. Il accompagnera parfaitement des poissons en sauce, une volaille à la crème, ou encore des fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin ou Picodon. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou une salade lyonnaise aux lardons tièdes. Sa douceur et sa structure permettront aussi un mariage original avec une cuisine d’inspiration asiatique légèrement relevée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui pour sa vivacité, ou le laisser évoluer quelques années en cave afin de développer davantage de complexité et des notes plus mûres.
