Avis Viniou
Le Domaine Coursodon propose une cuvée de Saint-Joseph AOC rouge, issue de la vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour l’expression délicate et racée de la Syrah. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de ce cépage emblématique, qui se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc, ainsi qu’une subtile touche fumée. Même si le millésime précis n’est pas indiqué ici, la signature du Domaine Coursodon garantit une vinification soignée et un style fidèle à l’appellation : une extraction modérée, un élevage en fût maîtrisé afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, et une texture élégamment soyeuse.
Le Saint-Joseph prend racine sur la rive droite du Rhône, et plus précisément sur des coteaux granitiques abrupts. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, offre une maturité idéale à la Syrah tout en conservant une belle acidité. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité mais c’est au XXe siècle, notamment grâce à des domaines comme Coursodon, que Saint-Joseph a conquis ses lettres de noblesse, rivalisant aujourd’hui avec les plus grandes Syrah du nord de la vallée.
En matière d’accords mets-vins, la finesse tannique et le caractère épicé de ce Saint-Joseph s’accommodent parfaitement de viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti, ou encore d’une daube de bœuf aux olives noires. Il accompagne aussi très bien des plats traditionnels de la région comme l’andouillette lyonnaise ou un civet de sanglier. Côté fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Picodon affiné.
Pour profiter pleinement de ses arômes complexes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce Saint-Joseph offre un très joli potentiel d’évolution sur 4 à 8 ans, développant alors des notes de truffe et de cuir délicates.
