Le Domaine Coursodon, situé au cœur de l’appellation Saint-Joseph en Vallée du Rhône septentrionale, signe ici un vin rouge d’une grande pureté pour le millésime 2022. Issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la région, ce vin séduit par sa robe grenat profonde et ses arômes évocateurs de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de réglisse, typiques de la Syrah rhodanienne. Les vignes du domaine prennent racine sur des sols granitiques, en côteaux abrupts, bénéficiant d’un ensoleillement optimal qui confère au vin à la fois puissance et finesse. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle structure tannique et un potentiel de garde appréciable.
La vallée du Rhône septentrionale jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, tempérés par l’influence du mistral qui assainit la vigne. Le Saint-Joseph puise ses racines dans l’histoire viticole ancienne, où les monastères dominaient autrefois ces coteaux escarpés. Les sols de granite, conjugués aux expositions plein sud, donnent des vins dotés d’une minéralité rafraîchissante et d’une élégance naturelle, distincte des autres crus du Rhône nord.
Pour sublimer ce Saint-Joseph rouge du Domaine Coursodon 2022, privilégiez une cuisine gourmande et savoureuse. Il s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme la daube provençale ou les caillettes ardéchoises viendront exalter sa palette aromatique. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés à pâte dure, tels que le Saint-Nectaire ou la tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement l’expression de ce millésime récent, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-17°C, ce qui permettra de révéler sa fraîcheur, sa finesse et l’équilibre de sa structure, sans masquer la subtilité de ses parfums.
