Avis Viniou
Ce Saint-Joseph rouge 1997 du Domaine Coursodon illustre l’élégance et la typicité de la Syrah septentrionale. Tiré de vignobles implantés sur des pentes granitiques, il offre une expression raffinée du cépage unique de l’appellation. Après des vendanges manuelles, le raisin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui respecte l’identité aromatique du terroir et favorise une longue garde. Vingt-cinq ans après sa naissance, ce vin dévoile une palette aromatique délicate, alliant le fruit noir compoté aux notes de poivre, de violette, de cuir et de sous-bois, signature du vieillissement harmonieux de la Syrah du nord du Rhône. La bouche est souple, soyeuse, d’une grande complexité et dotée d’une belle persistance minérale et fraîche.
La région de Saint-Joseph, s’étendant sur la rive droite du Rhône, au nord de Valence, possède un relief accidenté, constitué de coteaux abrupts formés de granite. Ce sol unique, allié à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, forge la personnalité racée des vins locaux. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, connaît une renaissance qualitative depuis les années 1990, favorisée par des vignerons engagés tels que le Domaine Coursodon.
Ce vin accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Les notes tertiaires, la finesse et la richesse aromatique du millésime le rendent idéal avec une selle d’agneau rôtie, un magret de canard aux figues, ou un civet de lièvre. Côté régional, associez-le à une daube de bœuf à la lyonnaise, à de la pintade aux cèpes ou à une charcuterie artisanale locale. Des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, mettent également en valeur sa texture délicate.
Pour sublimer le vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C. Une ouverture une heure avant dégustation ou un passage en carafe permettra de libérer toutes ses saveurs. Ce millésime est à savourer dès à présent, car il a atteint une maturité optimale.
