Le Saint-Joseph 2023 du domaine Montez du Monteillet est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique de l'appellation. Le millésime 2023 se caractérise généralement par une belle maturité des raisins, offrant des vins expressifs et équilibrés. La vinification, respectueuse du fruit, mettent en valeur la finesse et la fraîcheur propres à cette partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Les terroirs pentus de Saint-Joseph, composés essentiellement de granites décomposés, apportent une minéralité subtile et une tension élégante à ce vin, auxquels s’ajoutent la maîtrise du domaine Montez et leur savoir-faire familial ancré depuis des générations sur ces coteaux remarquables.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds, tempérés par des vents et des hivers froids, permettent à la Syrah de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. L’histoire de l’appellation Saint-Joseph remonte à l’Antiquité et elle est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges subtils et racés aux tanins fins, portant la signature minérale de ses sols granitiques. La dimension familiale et artisanale des propriétés comme le domaine Montez du Monteillet ajoute une touche d’authenticité et de régularité à chaque cuvée.
Ce Saint-Joseph 2023 se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un civet de lapin, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard rôti. Son profil aromatique, mêlant fruits noirs, violette et poivre, accompagne également très bien des fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie. Pour des accords plus originaux, essayez-le sur une cuisine orientale légèrement épicée ou une poêlée de champignons sauvages.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle expression aromatique. Un passage en carafe d’une bonne demi-heure permettra également de révéler toute sa complexité et d’assouplir l’expression de la Syrah dans sa jeunesse.
