Le Saint-Joseph 2020 du domaine Montez du Monteillet est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin affiche une belle typicité du terroir avec une expression aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre noir et des notes légèrement fumées. Le millésime 2020 est considéré comme généreux, marqué par une maturité aboutie des raisins, ce qui confère à ce Saint-Joseph une structure élégante, des tanins soyeux et une belle persistance en bouche. La vinification, souvent réalisée en cuves inox puis en élevage partiel sous bois, respecte l’expression pure du fruit tout en apportant une touche d’épice et de complexité due au passage sous fût.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du nord de Valence à Condrieu. Le climat est marqué par l’influence continentale tempérée, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des baies et une belle concentration aromatique. Les sols granitiques, parfois recouverts de schistes, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui contribue à la complexité minérale et à la longueur en bouche des vins de l’appellation. Le vignoble bénéficie d’une tradition vinicole authentique, remontant à l’Antiquité et perpétuée par des générations de vignerons passionnés.
Avec sa puissance maîtrisée et son équilibre, ce Saint-Joseph 2020 accompagne idéalement une cuisine de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti avec herbes de Provence, ou encore une côte de bœuf maturée. Pour un accord régional typique, optez pour une caille rôtie aux figues ou un civet de sanglier. Côté fromages, privilégiez la tomme de brebis ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une à deux heures en carafe si possible. Ce Saint-Joseph 2020 exprime déjà une belle harmonie mais pourra également évoluer favorablement en cave plusieurs années.
