La cuvée Le Lombard 2019 du Domaine Yves Cuilleron est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir de la marsanne, cépage emblématique de la région, parfois accompagnée d’une touche de roussanne selon les millésimes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vignes sont implantées sur des coteaux granitiques, ce qui confère au vin une minéralité caractéristique et une belle tension. La vinification, menée avec soin par Yves Cuilleron, combine pressurage direct, fermentation à basse température et élevage sur lies fines en barriques, apportant rondeur, complexité et notes délicates de fruits à chair blanche, d’amandes grillées et de fleurs blanches.
La région de Saint-Joseph, sise sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds mais tempérés par le vent du nord, le fameux « mistral ». Les sols dominés par le granite, souvent très pentus, forcent la vigne à puiser profondément, ce qui ajoute de la profondeur au vin. L’histoire de l’appellation, reconnue dès le 16ème siècle, s’appuie sur une tradition viticole ancienne, revitalisée par des vignerons passionnés comme Yves Cuilleron qui portent haut les couleurs des blancs du Rhône septentrional.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Il fera honneur à des poissons grillés, à une volaille rôtie ou encore à des mets aux saveurs subtiles comme un risotto aux champignons ou une blanquette de veau. Les spécialités régionales telles qu’une quenelle de brochet sauce Nantua ou un gratin dauphinois seront également sublimées par sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C dans des verres à vin blanc de belle dimension pour permettre aux arômes délicats de s’exprimer. Vous pouvez la déguster dès à présent ou la conserver quelques années pour qu’elle développe des notes miellées et une élégante complexité.
