Avis Viniou
Avis Oenologue : Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Les Tanneurs" 2021 de M. Chapoutier est un vin blanc d'exception provenant de la Vallée du RhÎne septentrionale. Issu de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques du terroir unique de Saint-Péray. Les sols calcaires et granitiques confÚrent à ce vin une minéralité remarquable, tandis que l'ensoleillement et le climat continental tempéré favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification attentive et respectueuse des pratiques traditionnelles permet de mettre en avant les arÎmes floraux et fruités tout en maintenant une belle fraßcheur. M. Chapoutier, domaine renommé avec un savoir-faire ancestral, est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son engagement en biodynamie.
Pour savourer pleinement ce Saint-PĂ©ray, je suggĂšre des accords mets-vins qui en exalteront les arĂŽmes dĂ©licats. Les fruits de mer, comme les huĂźtres ou les coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, se marieront parfaitement avec ce vin, tout comme les poissons grillĂ©s ou en sauce lĂ©gĂšre. Des fromages Ă pĂąte molle, tels qu'un Brie ou un Camembert, souligneront Ă©galement la rondeur et la minĂ©ralitĂ© du vin. Pour une touche rĂ©gionale, un gratin dauphinois ou une volaille de Bresse Ă la crĂšme s'accorderont merveilleusement bien avec cette cuvĂ©e.
Pour déguster ce Saint-Péray dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un jaune pùle aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des arÎmes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et des notes de miel. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa fraßcheur et sa longueur en finale. Prendre un petit moment pour laisser respirer le vin dans le verre peut également enrichir votre expérience de dégustation.
