La cuvée Les Tanneurs 2019 du domaine M. Chapoutier, en appellation Saint-Péray AOC, incarne avec finesse le style des grands blancs de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin sec est élaboré principalement à partir des cépages Marsanne et Roussanne, typiques de l'appellation. 2019 fut un millésime d’équilibre, solaire mais préservant fraîcheur et vivacité, conférant au vin une belle maturité aromatique. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et granitiques, favorisant la minéralité et la complexité. La vinification précise, souvent en cuves et avec un court élevage sur lies, révèle la pureté du fruit tout en conservant une texture ample et soyeuse.
Saint-Péray est une appellation singulière, située à la porte sud des Côtes-du-Rhône septentrionales. Son histoire est intimement liée à la production traditionnelle de vins effervescents, mais ses blancs tranquilles gagnent aujourd'hui en reconnaissance grâce à leur caractère expressif et leur équilibre. Le climat y est continental, adouci par l’influence du massif du Vercors, ce qui permet une belle amplitude thermique et une maturation progressive des baies. Les sols granitiques, mêlés parfois de cailloutis calcaires, offrent de superbes conditions pour la Marsanne et la Roussanne, qui s’y épanouissent avec élégance.
En accord mets-vin, Les Tanneurs 2019 fait merveille avec des poissons blancs en sauce, des crustacés raffinés ou encore de la volaille aux morilles et à la crème. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un gratin dauphinois ou à une quenelle de brochet sauce Nantua, qui exalteront la rondeur et la fraîcheur du vin. Des fromages à pâte molle type Saint-Félicien ou Picodon, peu affinés, sont également de belles options pour une dégustation harmonieuse.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’amande fraîche, d’abricot et de miel, servez ce Saint-Péray blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra d’épanouir toute la complexité de la cuvée Les Tanneurs, surtout si elle commence déjà à évoluer. Bonne dégustation !
