Avis Viniou
Le Saint-Péray "Cuvée Les Tanneurs" 2017 de M. Chapoutier est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin biodynamique, typique de l'appellation Saint-Péray, se démarque par son éclat et sa finesse. Son terroir argilo-calcaire et son climat tempéré, influencé par le Mistral, lui confèrent une belle minéralité et des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Les pratiques biodynamiques de M. Chapoutier mettent en valeur ce terroir d'exception. Ce domaine historique jouit d'une solide réputation pour ses vins de qualité et son engagement envers des méthodes respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce Saint-Péray, optez pour des plats à la fois délicats et savoureux. Un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, sublimera sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, magnifieront ses notes de fruits et de fleurs. Pour un accord régional, essayez une quenelle de brochet accompagnée d'une sauce au beurre blanc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez délicatement pour percevoir ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante qui vous invite à une nouvelle gorgée.
