La cuvée Les Tanneurs 2015 du domaine M. Chapoutier est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Péray AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages Marsanne et Roussanne, ce millésime révèle une belle complexité aromatique, où s’entremêlent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, et une touche subtile de miel et de noisette. Le terroir de Saint-Péray se distingue par ses sols argilo-calcaires mêlés de granite, contribuant à la finesse et à la minéralité caractéristiques de ce vin. La vinification chez M. Chapoutier respecte l’expression du terroir, avec un pressurage délicat et un élevage sur lies fines, afin de préserver la fraîcheur, la richesse aromatique et d’apporter de la rondeur à l’ensemble.
La région de Saint-Péray, située à l’extrémité sud de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat tempéré, infléchi par la douceur méditerranéenne et la fraîcheur des contreforts du Massif Central. Ce terroir historique, autrefois connu pour ses célèbres bulles, s’illustre aujourd’hui grâce à la qualité de ses blancs tranquilles. Les vignes installées en coteaux profitent d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. L’histoire de Saint-Péray, riche en tradition viticole, est intimement liée à la redécouverte de ses blancs élégants et racés.
Ce Saint-Péray Les Tanneurs 2015 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des volailles à la crème, ou encore des crustacés tels que langoustines ou homard. Il sublimera également une quenelle de brochet sauce Nantua ou un gratin dauphinois, pour un accord régional. Son équilibre entre fraîcheur et onctuosité lui permet de s’inviter facilement à table dès l’apéritif, accompagné de fromages de chèvre affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Il révèlera alors toute sa complexité aromatique et sa belle structure en bouche. Un léger carafage de 30 minutes pourra également être bénéfique si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse.
