Le Domaine Lemenicier signe avec ce Saint-Péray 2022 un vin blanc sec qui illustre brillamment le savoir-faire de la vallée du Rhône septentrionale. Elaboré sous l’appellation Saint-Péray AOC, ce vin est issu principalement de cépages Marsanne et Roussanne, deux variétés emblématiques de cette zone et reconnues pour donner naissance à des blancs élégants, parfois effervescents, mais ici proposés en version tranquille. Le millésime 2022 se distingue par une météo globalement clémente, favorisant une belle maturité tout en conservant la fraîcheur aromatique. Le terroir calcaire, parfois mêlé de galets roulés, insuffle complexité et tension au vin. La vinification, conduite avec précision par le domaine, vise à préserver la pureté de fruit et la délicatesse florale naturelle des cépages. On retrouve généralement dans le verre une robe brillante, des arômes de fleurs blanches, d’acacia, de pêche, de poire, voire de fines notes miellées à l’aération.
Saint-Péray possède une histoire singulière dans la vallée du Rhône nord, ayant autrefois acquis une renommée pour ses vins effervescents prisés avant même ceux de la Champagne. Aujourd’hui, l’appellation, située au sud de la ville de Valence, produit quasi exclusivement des blancs, sur des coteaux argilo-calcaires exposés au sud. Le climat est de type semi-continental, nuancé par l’influence du mistral, ce qui favorise à la fois maturité et fraîcheur, et permet aux Marsanne et Roussanne de pleinement exprimer leur potentiel aromatique et leur profondeur.
Ce Saint-Péray blanc sec accompagne idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Pour une alliance régionale, essayez-le sur une quenelle de brochet sauce Nantua, une spécialité voisine. Il s’apprécie également sur des fromages frais ou à pâte molle tels que le Saint-Marcellin.
Pour en révéler toute la finesse, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. A cette température, le bouquet aromatique s’épanouit sans que la richesse en bouche ne prenne le dessus. Une légère aération en carafe pourra sublimer les arômes si le vin vous semble encore un peu discret à l’ouverture.
