Avis Viniou
Le Saint-Péray du Domaine Leménicier 2018 est un vin blanc sec issu de l’emblématique Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l’appellation Saint-Péray AOC. Ce vin est composé principalement de Marsanne, parfois associée à la Roussanne, deux cépages nobles de la région. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisée par un climat estival chaud et sec ayant permis une concentration aromatique exceptionnelle. La vinification du Domaine Leménicier privilégie généralement une approche traditionnelle, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage soigné sur lies fines, conférant au vin à la fois richesse et finesse.
La région de Saint-Péray est reconnue pour ses terroirs uniques, composés de sols granitiques et calcaires en coteaux, parfaitement adaptés à la culture de la Marsanne et de la Roussanne. Située aux portes du Sud, cette région bénéficie d’un climat à la fois continental et méditerranéen, ce qui permet une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Péray est ancienne : déjà prisés au XIXème siècle, ses vins blancs tranquilles et effervescents ont toujours eu une place particulière parmi les crus du Rhône nord.
Pour sublimer ce Saint-Péray 2018, orientez-vous vers des accords raffinés mais accessibles. Les poissons nobles en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, ou des fruits de mer, trouveront un écho sur les belles notes florales et miellées du vin. Un poulet aux morilles ou même une quenelle de brochet sauce Nantua – spécialité régionale –, seront tout autant en harmonie grâce à la rondeur et à la belle tenue en bouche du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le Saint-Marcellin, sont également une combinaison idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer ses subtiles notes de fruits et de fleurs blanches. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir afin de révéler toute la complexité de ce beau millésime.
