Avis Viniou
Le Domaine Leménicier propose ici un très beau Saint-Péray 2017, vin blanc sec issu majoritairement de Marsanne et de Roussanne, les deux cépages emblématiques de cette appellation nichée à l’extrême sud de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2017, solaire mais assez équilibré dans cette région, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols de l’appellation Saint-Péray sont un subtil mélange d’argile, de calcaire et de granit, qui confèrent aux vins une remarquable minéralité. La vinification au Domaine Leménicier se fait avec un grand respect de la tradition locale et en limitant les interventions, afin de préserver l'identité du terroir et la pureté aromatique des cépages.
La région de Saint-Péray, tout au sud des Côtes du Rhône septentrionales, jouit d’un climat méditerranéen mais tempéré par l’influence montagneuse, avec des écarts de température qui favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Berceau discret de l’effervescence rhodanienne, l’appellation produit cependant des blancs tranquilles comme celui-ci, réputés pour leur complexité et leur aptitude au vieillissement. L’histoire de ce vignoble ancien remonte à l’Antiquité, mais il a su gagner en prestige ces dernières décennies grâce à des vignerons passionnés et engagés dans une viticulture attentive.
Ce Saint-Péray 2017 dévoile un bouquet séduisant mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits secs, d’abricot, de miel d’acacia et quelques touches minérales. En bouche, la texture est ample, avec une jolie tension, une finale saline et une pointe d’amertume élégante. Il sera parfait pour accompagner des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un plateau de fromages à pâte molle de la région, tel que le Saint-Marcellin. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le sur des quenelles de brochet sauce Nantua ou une truite aux amandes.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, autour de 10-12°C, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique du vin sans brider sa générosité. Un carafage rapide peut être envisagé pour les bouteilles encore jeunes. Enfin, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques minutes dans le verre pour qu’il livre toute sa complexité.
